四川广安：从卖原料到卖品牌 一颗青花椒 麻香富万家

花椒啤酒试饮。

“有淡淡的麻味，口感温和不刺激，好喝！”近日，在四川广安和诚林业开发有限责任公司花椒啤酒展销中心，前来参加全省青花椒粮经复合种植关键技术培训的德阳市农业农村局经作站站长廖杰，拿起一杯广安花椒啤酒细细品鉴，清爽回甘、轻麻柔和的独特口感，让他连连称赞。

一杯创新花椒饮品，折射出广安青花椒产业的华丽蜕变。如今的广安，小小的青花椒早已打破传统调味品的单一属性，从乡土田间的原生态作物，迭代升级为集种植、加工、销售、文旅融合于一体的特色富民产业。

培优改良

产量品质双提升

7月10日，走进位于前锋区虎城镇的广安青花椒良种繁育基地，连片的花椒林错落排布，枝繁果盛。与传统花椒树不同，这里的花椒树枝干规整、无刺光洁，极大地降低了采摘难度。

“以前的老品种花椒，枝条多刺、树形高低不一，采摘费时费力，人工成本高，还容易划伤手脚。”本地椒农张良珍一边熟练地修剪枝条，一边向记者细数产业变化，“现在推广的‘广安青花椒1号’是本地选育的优质品种，不仅无刺易采、挂果密集，而且抗病性强、出油率高，品质和产量都大幅提升。”

传统花椒种植品种老旧、管护粗放、采摘费力，曾是制约产业发展的痛点。为破解产业发展瓶颈，广安立足乡土资源禀赋，深耕品种改良与科学管护，推动青花椒产业从“粗放零散”向“精细规范”转型。

窥一斑而知全豹。近年来，前锋区持续迭代升级无刺青花椒良种，摒弃传统有刺品种的弊端，大幅降低修剪、采摘的人工成本。同时，推行标准化建园、规范化管护、科学化采收模式，让每一株花椒树都实现优产高质。

除了品种升级，田间种植模式也在不断创新。在广安青花椒良种繁育基地，“花椒+大豆”“花椒+榨菜”“花椒+食用菌”等林间套种模式落地见效，最大化利用土地资源，有效破解花椒林地前期空窗期效益低、种植模式单一、增收渠道狭窄的难题，实现“一地多收”。

“套种模式不影响花椒生长，还能为农户额外增加收入，土地利用率翻倍，大家的种植积极性也更高了。”广安市前锋区生态农业开发供销有限公司生产经营部业务经理蒋祥林介绍。

经过多年持续培育，目前全市花椒种植总面积13.19万亩，青花椒占比超95%。2025年，全市干花椒总产量1.2万吨，一产产值达2.81亿元，规模化、标准化种植格局已然成型。

从零星散户种植到规模化标准建园，从老旧品种混杂到优良品种全覆盖，广安青花椒扎根乡村沃土，以稳定品质、充足产能筑牢特色产业发展根基，完成了从山间土特产到地域优质农产品的华丽蜕变。

全链赋能

花椒实现多元价值

一颗小小的青花椒，如何跳出单一的销售模式，实现价值倍增？广安给出答案：按照“良种繁育、规模种植、标准管护、多元加工、品牌销售、联农带富”发展路径，构建完整青花椒产业生态，让每一粒花椒都实现价值最大化。

剪枝、捆扎、装车……这样的工作，在广安青花椒良种繁育基地务工的村民唐大明，每天要重复几十次。

距离基地几公里的广安青花椒现代农业园区加工车间，干净整洁的生产线上，刚采摘的新鲜青花椒经过烘干、筛选、分拣、包装等工序，完成从鲜果到成品的初加工。

为破解鲜果保鲜期短、储运难的问题，园区配套建成2000立方米冷藏保鲜库，4条全自动初加工生产线同步运转，牢牢锁住青花椒鲜爽麻香的原生品质，彻底解决鲜果滞销、品质流失的难题。

目前，全市配套建成烘干房25个、冷藏库18座、标准化加工生产线4条，年加工花椒0.655万吨，可生产干花椒、保鲜花椒、花椒面等初加工产品，实现二产产值2.76亿元。

初加工夯实产业根基，精深加工解锁增值密码。广安积极培育引进农业产业化龙头企业，深耕花椒深加工技术研发，跳出单一干椒、花椒油的传统产品框架，不断丰富产品矩阵。岳池县林典食品建成专业化精深加工基地，可量产调味品、精油原料、饲料原料等8类产品；前锋区和诚林业探索枝叶籽副产物资源化利用，研究开发花椒精油、中药材药包、花椒啤酒、日化产品等多元化品类，构建全产业链。

“我们依托本地优质青花椒原料，深耕精细化加工，通过工艺升级提升产品口感与品质，适配餐饮商用、家庭烹饪、食品加工等多元应用场景，产品附加值较传统原料售卖提升3倍以上。”广安置悦生态农业发展有限公司相关负责人刘行登介绍。

产业融合拓宽发展边界，椒香文旅焕发全新活力。依托万亩花椒产业园的生态景观优势，当地推动农业与文旅产业深度融合发展，打造花椒观光采摘、农事体验、乡土研学等特色业态，让青花椒产业从单一农业生产向生态观光、休闲体验多元延伸。

从单一鲜果销售到多元化产品输出，从粗放加工到精细化精深研发，广安青花椒彻底打破产业发展瓶颈，实现了“一颗花椒、全链增值”的发展蜕变。

品牌出圈

广安青花椒“麻”遍全国

“麻味醇厚、香气浓郁、不苦不涩”，是市场对广安青花椒的一致评价。凭借优质的品质、完善的产业链配套，广安青花椒跳出地域发展局限，以品牌为抓手、以渠道为载体，走出四川、“麻”遍全国，成为全国调味市场的热门川味名片。

“我们的青花椒品质稳定、风味独特，重庆、湖南、广东等地的多家调味品企业都与我们长期合作，常年订单不断。”拥有8年花椒销售经验的本地经销商李军，每年销售的广安青花椒干品超300吨。他告诉记者，随着广安青花椒品牌知名度不断提升，产品不仅覆盖川渝各大农贸市场、餐饮企业，还通过线上电商、线下经销、产地直供等模式，销往全国20余个省（市）。

为推动品牌突围，广安坚持“品质立牌、品牌兴产业”，持续擦亮“广安青花椒”国家地理标志金字招牌。依托标准化种植管控体系，严格把控产品品质，建立从种苗、种植、管护到加工、销售的全程追溯机制，保障每一份产品品质可控、源头可查。同时，积极参与各类农博会、特色农产品推介会，全方位展示广安青花椒的品质优势和产业实力，不断提升品牌影响力和市场竞争力。

线上线下融合的销售模式，让广安椒香突破地域限制、香飘全国。线下，广安搭建产地直销、商超对接、企业定制等多元化线下渠道，与全国多家大型调味品企业、餐饮连锁店建立长期合作关系；线上，依托电商平台、直播带货、短视频推介等新媒体渠道，让广安青花椒系列产品走进千家万户，实现“产地直达餐桌”。

如今，广安花椒产业发展势头强劲，全市拥有各类花椒产业经营主体196家，其中2家省级龙头企业、1家国家级示范合作社。“广安青花椒”系列产品登陆央视《天府粮仓》栏目，和诚林业花椒油、干花椒产品成功申报圳品品牌。小小青花椒，以地道浓郁的川味麻香，成为广安推进乡村振兴的特色名片、四川特色农业发展的亮眼标杆。（实习生 李斯扬 记者 龙俊帆 夏佩 文/图）

编辑：张妍