邀您共赴一场 “舌尖上的文旅盛宴” “一只羊”串起千万产业链

广安区湖羊美食文化月活动启动仪式现场。

12月19日晚，“湖羊美食汇·广安来相会”广安区湖羊美食文化月活动，在广安不夜城启动。活动紧扣“冬至吃羊肉，暖身又吉祥”的传统民俗，现场设置了多个美食体验专区与特色展位，集中呈现湖羊全宴、南浔风味羊肉菜品及各类地方特色小吃，让市民游客一站式感受“湖羊文化”的多元魅力。

活动将持续至明年1月3日，通过与巴上草原羊文化主题乐园等多点联动的形式，构建全域参与的消费新场景。

如今在广安区，湖羊带来的远不止舌尖上的美味，更是推动文旅融合、乡村振兴、农民增收的重要产业。

源头把控

确保羊肉品质优良

12月16日，记者走进石笋镇龙岩村万头湖羊养殖基地，标准化羊舍温暖干爽，基地工作人员蒋兴斌将加工后的牧草陆续投放到食槽，一只只湖羊争先抢食，不时发出“咩咩”的叫声。

“我就是龙岩村本地人，在基地上班每个月能拿4000元左右的工资，还能照顾家里，很满足了。”蒋兴斌笑着说。

万头湖羊养殖基地是广安区依托东西部协作实施的“湖羊入川”工程成果。2018年，首批100多只湖羊从浙江南浔引入基地。如今，该基地湖羊常年存栏1.3万只，并形成了一套严谨科学的养殖管理体系。

“养殖环节是保障羊肉品质优良的第一关。”基地运营方广安农牧业发展有限公司副总经理梁莹豪介绍，万头湖羊养殖基地全过程遵循统一严格的饲养管理标准，种羊均来自优质良种场，并随附齐全的健康证明——《动物检疫合格证》。

新引入的湖羊需要经过30至45天的独立“健康观察期”，通过检测确认健康后，方可入群，从源头隔绝疫病风险。

在饲养方面，该基地所有饲料均符合国家《饲料卫生标准》，杜绝霉变与污染原料。饮用水对标无公害食品水质标准，定期检测，确保纯净安全。

该基地还建立了立体化的生物安全防线：每周对圈舍彻底消毒；在车辆与人员进出通道设置消毒池，执行强制消毒程序，降低病原侵入风险。兽药使用严格遵循相关准则，建立清晰台账，严禁使用违禁药品，确保羊肉无违禁物质残留。养殖产生的粪污及时进行无害化处理与资源化利用，践行绿色养殖。

同时，基地还配备专职兽医，建立养殖档案，详细记录湖羊出生、出售、消毒、免疫接种、兽药使用等关键信息，所有档案保存两年以上备查；全面推行“全进全出”批次化管理，主动接受监管部门抽检，确保养殖过程公开透明。

“我们还与西南大学饲料研究所合作，成功研发出适合本地湖羊的饲（料）草配方，在广安区推广种植1000余亩专用牧草，形成‘牧草喂湖羊、羊粪肥果园’的生态循环模式，助力龙安柚、柑橘等产业发展。”广安农牧业发展有限公司总经理李创森介绍。

产地检疫

守护“舌尖上的安全”

当湖羊长大走向市场时，另一套保障体系便开始高效运转。

“养殖户通过‘四川智慧动监’系统，提前向当地畜牧兽医部门申报产地检疫。官方兽医接到申报后，依据《反刍动物产地检疫规程》进行现场检疫。”石笋镇畜牧站站长余善勇介绍，“我们会查看养殖档案、确认湖羊已按规定进行强制免疫并在有效保护期内，检查畜禽标识佩戴情况，现场进行‘瘦肉精’快速检测，并对群体健康状况进行临床检查。”

通过观察羊群精神状态、运动、采食及反刍情况，并进行个体检查，排查规定疫病的可疑症状。必要时按比例抽样进行实验室检测。

唯有全部满足“来源非疫区、免疫有效、标识完整、临床健康、检疫合格”等要求，湖羊才能获得官方签发的《动物检疫证明》，准许进入市场。

与此同时，广安湖羊馆负责人陈恳正忙着招待顾客，炭火慢烤的湖羊外焦里嫩，炖煮的羊肉汤香气四溢。

“我最喜欢烤全羊的这层脆皮，香而不腻，还带着炭火的独特香气。”食客刘先生一边品尝一边说，“关键是里面的肉一点都不柴，火候掌握得正好。”

“今年以来，我们3家门店已销售1500只湖羊。此次湖羊美食文化月活动期间，我们准备了烤全羊、羊肉汤、手抓羊肉等美食供顾客品尝。”陈恳介绍。

产业富民

不断延伸湖羊产业链

12月16日，在官盛镇苟溪村，湖羊养殖户龙治富正在给城区客户配送湖羊。他每年养殖湖羊50—70头。

“湖羊好养，性情温顺，适合圈养，而且膻味轻，也更环保。”龙治富介绍，当初养殖湖羊时，政府不仅提供购羊补贴，还组织免费技术培训，从饲喂配比到疫病防控，都有专业指导。如今，他依靠养殖湖羊，每年纯收入约3万元。

近年来，通过“公司+基地+合作社+农户”模式，广安区构建了集养殖、牧草种植、加工、餐饮、休闲旅游于一体的湖羊全产业链。农户通过养殖收益、土地流转分红、就近务工等方式实现多元增收。

数据显示，2024年，广安区湖羊产业年产值已突破2000万元。全区57个村集体依托湖羊产业，每个村年均增收2万元以上。

此外，石笋镇围绕湖羊产业打造的“巴上草原”羊文化主题乐园，已成为亲子度假热门打卡地，自开业以来已接待游客约10万人次。

从浙川协作带来的湖羊种苗，到如今年产值超2000万元的特色产业；从标准化的安心牧场，到飘香餐桌的美食盛宴，广安区以湖羊为载体，不断延伸湖羊相关产业链，探索出一条生态循环、富民强村的“羊”光大道。（广安区融媒 张雅棋/文 王壹宁 廖春丽 陈志强/图）

编辑：王飞