四川岳池：暖心营养餐 幸福村里娃

5月8日，上午最后一节课的下课铃声清脆响起，岳池县酉溪中学396名学生满心期待的午餐时间来临。小白豆烧肉、红烧冬瓜、紫菜蛋汤……孩子们打好饭菜，尽情享用食堂的美味佳肴。

“学校饭菜可丰富啦，每周不重样，吃得饱吃得好还长个儿。”该校学生舒安康说，他是住校生，家住西板镇河堰口村，父母常年在外务工。他和同学们都非常关注食堂每周公示的食谱，并且积极践行“光盘行动”。

望着专心吃饭的孩子们，酉溪中学校长毛传知告诉记者，学校是农村义务教育营养改善计划的受益单位，学生可直接在食堂免费就餐。每天都有学校教职工与学生们一起用餐，并认真记录学生们的反馈，以此筑牢家校共育食品安全防线。

走进酉溪中学食堂加工区域，卫生整洁的环境让人眼前一亮。食堂工作人员严格遵循食品加工操作规范，从食材的清洗、切配到烹饪，每个步骤都有明确标准与流程，确保生熟食材严格分离处理。

学生的营养状况，关乎其健康成长。在食材采购环节，学校建立了严格的供应商筛选机制，与具备正规资质、信誉良好的供应商合作，确保所采购食材来源可追溯、质量可靠。每次采购，都要求供应商提供食材检验报告，从源头把控食品质量。

“最近抽检的蔬菜、肉类、粮油等食材，均符合国家安全标准，合格率达100%。”毛传知介绍，作为岳池县唯一一所农村寄宿制单设初中，学校食堂推行“明厨亮灶+营养配餐”模式，并实行“教师陪餐制”，全力保障学生“吃得安全、吃得健康”，解除家长后顾之忧。近年来，该校学生体质健康合格率提升至98%，家长满意度95%以上。

而在17公里外的岳池县排楼小学校食堂后厨，工作人员也正将蔬菜、鲜肉等食材按类别分拣，分别进行浸泡、冲洗、去皮等处理。经过厨师配菜、高温烹炒和严格消毒流程，这些新鲜食材被烹制成为色泽诱人的番茄炒蛋、胡萝卜炒肉、紫菜蛋花汤等。午餐时间，学生们在整洁明亮的餐厅有序排队取餐、文明就餐。

“我最爱吃食堂的红烧猪脚和清炒西兰花，这学期我都长高啦。”该校四年级学生郑雯馨正吃得津津有味。陪餐老师刘琦告诉记者，学校食堂每周制定营养食谱，确保学生们摄入充足的蛋白质和维生素。远在深圳务工的郑雯馨父亲郑波林，曾在班级群留言：“孩子每餐都吃得好，我们在外务工心里也踏实。”

这一幕幕，正是岳池县全面实施农村义务教育营养改善计划的生动缩影。岳池县义务教育阶段农村学校食堂均实行自办自管，秉持“公益性、非营利性”原则运营。所需大宗食材（米、面、油、蛋等）均在“广安市学生食堂食品安全与营养健康平台”采购，肉类、蔬菜及其他辅助原料按政府采购相关规定公开招标采购。岳池县制定完善《岳池县学校食堂管理制度》，健全规范学校食堂财务管理、食材询价等23项制度，实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，通过信息化手段强化食堂操作线上全程监管。

与此同时，岳池县持续改善农村义务教育学生营养健康状况，推动学生们从“吃得饱”向“吃得科学”转变，注重营养膳食搭配，确保学生每日摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，师生、家长对营养餐的获得感、满意度、安全感不断增强。

岳池县共有63所义务教育阶段农村学校实施营养改善计划。近5年来，全县累计投入财政资金2.11亿元，22.8万名农村学生从中受益。在科学的营养膳食搭配标准指引下，该县农村学生的营养状况得到显著改善，生长迟缓、消瘦及肥胖等情况的发生比例均明显下降。（粟军 沈建英 岳池融媒 刘婧）

编辑：宋俊梅