11月16日上午9时许，走进市体育馆，一阵火锅特有的香辣气味扑鼻而来。2023世界中华火锅宴大赛在此火热开赛，各位参赛选手同台竞技，大展厨艺。
作为第六届世界川菜大会的重要活动，2023世界中华火锅宴大赛受到行业的高度关注，吸引了来自北京、重庆、成都、广安等地的40支团队、120名参赛选手参赛。本次大赛以“火锅宴席”为竞赛模式，参赛企业须在120分钟内完成展台布置和宴席。10位火锅界专家组成的评委组分别通过火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿搭配、凉菜小吃6个方面进行考核打分。
走在赛事现场，一个个充满地方特色的火锅宴席引人注目。来自四川广汉的闲楼·川渝红老火锅将三星堆文化和火锅元素结合，做成青铜面具形状的火锅底料立在锅底之上，造型十分别致；淑华家老火锅在菜名上下功夫，名为“功臣之家”“依依不舍家”“开怀畅饮家”等菜品整齐排列，别有一番风味；钢管厂五区小郡肝带来“蓉城十二时辰”火锅宴，将十二时辰代表的寓意文化与成都特色生活方式相结合，给人耳目一新的感觉……
“今天我们带来的是京味火锅宴，除了北京风格的器皿与摆件、原汁原味的鸡汤锅底、北京小吃外，还有薄盐牛油麻辣火锅，更符合川渝当地人的口味。”来自北京壹条龙饭庄的参赛选手陈京介绍。
值得一提的是，此次比赛广安共有5家本土餐饮企业参加。“我们采用青花椒火锅底料，将菜品摆盘与‘小平故里行·华蓥山上居·嘉陵江畔游’的字样元素结合起来，让大家在品尝火锅的同时，也能感受广安的地方文化。”来自广安的参赛选手陈豪精心搭配的布局带给大众视觉和味觉的双重享受。
据悉，整场比赛集产品、创意、服务于一身，旨在弘扬中华火锅文化，提升火锅业态文化性、艺术性，推进火锅产业进一步科学化、标准化转型发展，促进多区域、多流派火锅交流，引领火锅产业绿色、健康发展，提升火锅业态综合服务能力。（来源：广安日报 记者 文思童）
原标题：现场比拼 尽显特色 2023世界中华火锅宴大赛在广安举办