记住一座城市，可从美食开始。广安作为古巴国和蜀国文化交融的核心地区，饮食文化独具特色，既传承了巴国美食的经典之作，又融合了蜀国美食的精华。经过约3000年的传承与创新，形成了一批知名度高、影响力大、深受消费者喜爱的特色美食，在川渝两地享有盛誉，独树一帜。
用味蕾开启广安之旅，会对这座城市产生亲切感；用食物丈量这座城市，会有一种被吸引的温暖。广安市民从早餐的岳池米粉、武胜麻哥面，到午餐的蓥山石斛鸡、明月沱肉皮鱼，再到晚餐的火锅……在热气腾腾的美食里，感受人间烟火，畅享舌尖美味。
早餐：岳池米粉、武胜麻哥面
唤醒市民“晨味”
“老板，烫一碗米粉，再来一个蒸格。”每天早上，岳池大大小小的米粉店里总会传来类似的声音。
岳池米粉独具魅力，在于其软而不断、入口即化、绵软适口，添上一勺子羊肉汤，香味四溢。
在广安，不少人把米粉作为早餐的最佳选择。尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。
市农业农村局相关负责人介绍，岳池投入500余万元，打造米粉制作技艺工坊和米粉一条街，创新“生态+产业+旅游”模式，推出亲子游园等旅游项目，联动岳池农家生态文化旅游区等景区景点，打造美食之旅、休闲康养之旅等精品旅游线路，精准引流周边游客。今年以来，共吸引游客526万人次，实现旅游综合收入39亿元。
川渝历来以美食自傲，武胜作为嘉陵江畔的一颗明珠，对自己的美食也相当自信。
每天清晨，一碗麻哥面，就能唤醒武胜人的味蕾，很多市民选择从这碗面里开启平凡又幸福的一天。武胜麻哥面作为广安面食的代表，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”闻名，柔而不稠，面白汤红，面馆也遍布广安大街小巷。
“有时，我们吃的不是食物，而是一种习惯、一种乡愁。”对于武胜人来说，麻哥面是乡愁；对于外地人来讲，麻哥面是武胜印象。这碗麻哥面对人心的俘获，由味蕾深入情怀。
武胜以麻哥面为载体，大力发展消费产业，出台了《武胜县麻哥面产业发展扶持办法》，提出支持武胜麻哥面连锁经营、向预制食品发展、开展品牌营销等多个方面扶持政策，并对武胜麻哥面餐饮连锁开店、武胜麻哥面中央厨房建设、武胜麻哥面餐饮店数据汇总等方面给予奖励。“武胜麻哥”也成为武胜首个地方特色劳务品牌。目前，“武胜麻哥”在重庆、广东、西藏等50多个城市开设餐饮店面500余家，带动劳务转移12万余人次，2019年以来累计实现生产总值90余亿元。
午餐：蓥山石斛鸡、明月沱肉皮鱼
营养美味兼具
美食是民俗和文化传承的载体，广安独特的地理环境和气候，造就了“食材天然养生、口味麻辣开胃”的独特美食，而蓥山石斛鸡、明月沱肉皮鱼则是这些美食中的佼佼者。
明月沱肉皮鱼烹饪技艺起源于华蓥市明月镇明月码头，起源何时已不可考，在民国初年已具较大影响，是历代明月沱渔夫创制，以猪皮和明月鱼为原料的一种烹饪技艺。
明月沱肉皮鱼原料选用肥厚的猪后腿肉皮，Q弹爽滑，营养丰富，食之油而不腻。猪皮和鱼肉的搭配，是胶原蛋白质与高蛋白质、维生素的完美组合，具有较高的营养价值。这道菜已成为当地城郊游、沿江游、轮船游重要的地域特色美食，对于促进沿江村民增收致富、乡村旅游开发有着重要的经济价值。
蓥山石斛鸡则采用土鸡、铁皮石斛、枸杞、大枣等材料炖煮而成，鸡汤浓厚醇香，鸡肉柔韧清新。此菜温中补脾、益气养血、补肾益精，老少皆宜。
广安市利用华蓥山独特的资源优势及华蓥的区位优势，发展特色产业，人工种植稀有名贵中药材铁皮石斛，研发出“蓥山石斛鸡”药膳，将铁皮石斛从中药领域拓展至食品领域，实现了种植业和服务业融合发展。
晚餐：武胜火锅
红油沸腾飘香
火锅是川渝美食版图上最闪亮的名片。每当夜幕降临，广安市大街小巷里的火锅店汇聚着众多食客，推杯换盏、尽享美食，十分惬意。而紧邻重庆的武胜，在发展火锅产业上更有得天独厚的优势。
武胜火锅是武胜人聚餐、交流的首选。特别是在嘉陵江畔的武胜玛歌·白鹤湖火锅庄园里，绚丽的灯光将庄园装扮得流光溢彩，环湖而建的庄园内拥有造型不同的用餐场景，湖中央设有一处舞台，便于食客观看表演。天色渐暗，灯光亮起，舞台上传来歌声，歌者与岸上的食客频频互动。这样的消费模式，让不少食客感到新奇有趣：“观江景、吃火锅、听音乐、赏表演……沉浸式吃火锅，巴适！”
武胜不仅有火锅，还有“川渝独有，全国一流”的火锅产业园。武胜已形成从火锅原材料种植、养殖到火锅底料食材加工、仓储物流、集散交易等火锅全产业生态圈，基本形成火锅底料、火锅油料、火锅食材、自热火锅等火锅全产业链体系。
广安美食远不止于此，四川省“天府旅游美食”名录共收录全省21个市（州）809道美食，其中广安盐皮蛋、龙安柚果汁、悦来烟熏鸭、桂兴羊肉等32道美食上榜。
如何把“小美食”做成“大产业”？近年来，广安市紧扣省委“5+1”现代产业体系部署，将食品饮料产业列为四大优势产业之一，以小火锅、小米粉为切口，致力于打造川渝特色餐饮大产业，助力服务业高质量发展，服务业在GDP中占比已从2015年的32%跃升至2022年的51.5%。今年前三季度，第三产业增加值为544.7亿元，同比增长7.1%。
一碗米粉、一盅鸡汤、一盆火锅……正在一步步“煮沸”着广安服务业。（来源：广安日报 记者 卢琴）
原标题：食在广安 乐享生活